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馬騮搣茶沖泡方式

馬騮搣茶沖泡時先用開水將茶壺燙熱,裝入茶壺容量四分之一茶葉,然後開水(95℃)倒入壺內,將茶水泡沫溢出至茶水清澈,蓋好壺蓋後,複用開水沖燒茶壺。第一泡茶和第二泡茶經30-40秒即可倒入茶杯飲用,之後則延長15秒,放一次茶葉可用同樣方法沖五到六次。

  一些無名而品質上乘的茶,均以猴子採茶(馬騮搣茶)為名,寓意稀有難求品質高。

  馬騮搣茶乃鐵觀音之野生品種,生於峭壁。馬騮搣本是茶樹的一種,生於岩石之間,採摘時須要人用繩吊往岩石上,情況好像猴子般,故稱為馬騮搣(“馬騮”就是嶺南人對猴子的俗稱,“搣”就是摘的意思。即所謂的“猴王採茶”)。相傳一些品質優異的茶葉生於峭壁之上,人們難以採摘,故訓練猴子(馬騮)採摘。所以一些無名而品質上乘的茶,均以猴子採茶(馬騮搣茶)為名,寓意稀有難求品質高。不過傳說歸傳說,事實上並沒有任何茶種的學名稱為馬騮搣。而以現代而言,馬騮搣茶一詞大多數用來形容一些高品質的烏龍茶,如特級鐵觀音或高品質的岩茶等。

  馬騮搣茶是極品的鐵觀音王,只產於福建省堯陽村的南岩山峰,是自然無污染的高山產茶區。於茶場繁殖後,以嚴謹的採摘標準著名,新梢長至三葉者祇采其二,五葉則采其三,而制法則與綠茶相同。
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